Вентиляционное оборудование для общепита

Климатическое оборудование для предприятий общественного питания

Исходя из требований нормативной документации к объектам общепита, центральные залы для посетителей ресторанов, столовых, баров и пр. нуждаются в эффективной защите от проникновения специфических запахов из подсобных помещений. Специальное климатическое оборудование, установленное в кухне, санузлах, комнатах для курения, предназначено для качественного очищения воздуха окружающего пространства.

Вредные скопления в виде пылевых, жировых отложений, нагара, способствуют созданию нездорового микроклимата внутри помещений как общего, так и служебного пользования. Чтобы климатическое оборудование не выходило из строя раньше заявленного эксплуатационного срока, производится плановое техническое обслуживание элементов системы вентиляции и воздушных магистралей.

Вентиляционное оборудование для общепита

В зависимости от рода деятельности и особенностей конкретного предприятия, предусмотрены различные варианты климатического оборудования и приточно-вытяжных систем:

  1. Вентиляционная установка моноблочного типа.
  2. Установка центрального кондиционера.

Моноблочная вентиляционная установка состоит из:

  • вентилятора;
  • воздухонагревательного элемента;
  • воздушного фильтра;
  • системы автоматического управления;
  • теплообменника-рекуператора.

Интересно: при нагреве приточного кислорода, поступающего с улицы, рекуператор использует тепло от разогретого воздуха, удаляемого из помещения. Благодаря работе теплообменника, экономится не менее 70-80% электроэнергии.

Для очищения воздуха в кухонных помещениях устанавливаются наружные кухонные вентиляторы. Забор загрязненного воздуха осуществляется через специальные вытяжные зонты, оборудованные фильтрами, улавливающими пары, содержащие элементы копоти, жира. Благодаря фильтрам, лопасти вентилятора и стенки воздуховодов надежно защищены от жировых отложений и слоев нагара. Считается, что система вентиляции в помещении общепита работает эффективно, если вытяжной воздух превышает по объему приточный.

Совет: при использовании мангала рекомендуется устанавливать вентиляционную систему, в состав которой входит специальный искрогаситель, а также вентилятор, обладающий повышенной устойчивостью против высоких температур.

Центральный кондиционер для ресторана, кафе, бара выполняет одновременно несколько функций:

  1. Подача свежего кислорода.
  2. Вытяжка отработанного воздуха.
  3. Охлаждение воздушных потоков.
  4. Увлажнение.Обогрев помещения.

Кондиционеры для кафе и ресторанов имеют тепловую и звуковую изоляции, благодаря чему их можно располагать рядом или внутри помещений. С целью экономии электричества, часто используется водяной нагреватель воздуха, работающий на базе системы отопления.

Профессиональный кондиционер в горячий цех

Производители климатического оборудования разрабатывают кондиционеры, предназначенные для работы в горячих цехах профессиональных кухонь. Чтобы решить, какой кондиционер выбрать для горячего цеха, необходимо ознакомиться с техническими характеристиками и конструктивными особенностями каждой модели. Чаще всего устройства данной серии представлены в виде подвесных блоков потолочного размещения. Материал изготовления корпусных деталей – нержавеющая сталь, характеризующаяся устойчивостью против повышенной влажности и агрессивных воздействий чистящих средств.

Профессиональный кондиционер в горячий цех

Современный кондиционер для кухни ресторана оборудован специальным маслоулавливающим фильтром. Благодаря встроенному фильтрующему элементу, происходит эффективное улавливание мелкодисперсных фракций масла, жира, пыли, сажи и пр.

Вентиляция гостевого зала

Вентиляция гостевого зала

Приобретая кондиционер в бар, ресторан, кафе, нужно учитывать объем помещения, а также технические возможности конкретного климатического оборудования. При правильном выборе модели оборудования будет обеспечен качественный воздухообмен, необходимый для комфорта посетителей. Основные требования к системе вентиляции:

  • обеспечение вытяжной вентиляции;
  • подача свежего воздуха в достаточном количестве.

Особенности и отличие от бытовых систем

При обустройстве вентиляционных систем для кафе, баров, ресторанов и пр. выполняются требования СНиП «Вентиляция ресторанов 41-01-2003 и 2.08.02 – 89», а также действующих нормативов по установке систем вентиляции на объектах общепита.

Особенности и отличие от бытовых систем

При проектировании общие площади заведений разделяются на определенные зоны, обслуживаемые отдельными вентиляционными системами:

  1. Гостевая зона.
  2. Кухня.
  3. Санузлы.
  4. Комнаты для курящих.
  5. Кладовые и подсобные помещения.

В зависимости от пожеланий заказчиков, площади и типа заведения, пространство также может быть оборудовано единой системой вентиляции.

В сравнении с бытовыми системами вентиляции, промышленные установки отличаются большими габаритами, сложной конструкцией, а также более высокой стоимостью.

Статья подготовлена совместно с техническими консультантами одного из крупнейших интернет-магазинов климатического оборудования в России msk.holod54.ru.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code